山药（又称大薯），为短日照作物。山药根入土35－60厘米，地上茎3米左右，少受污染。喜肥怕涝、喜温怕冷。可种在土层肥沃的沙土地上。我区沂河、涑河沿岸，大面积种植，产量可达到2500公斤以上，产品货架期长，价格稳定，经济效益较高。

　　1、繁殖种子

　　山药为无性繁殖，生产上常用的方法有两种。

　　1.1用山药豆繁殖

　　霜降前摘取大粒、圆形、有光泽的山药豆室内贮藏，翌年开春育种，一亩苗床可栽７亩大田。秋季收取块根备用做种。优点：成本低，用于新辟种植区或连茬地。

　　1.2用老山药头或者块根繁殖

　　优点是本年秋天可刨山药。美中不足的是会退化，产量逐年降低，易生线虫病。

　　2、栽培技术

　　2.1 选择土地、施足基肥

　　第一年种植山药，选择地形平坦肥沃的沙质土壤，亩施优质土杂肥3000—5000公斤，年前或春天基肥入土，打畦备用。种山药豆子可挖翻40厘米左右，种块根要挖翻60－80厘米(连作田可浅)不要打乱土层。做成深沟高畦，畦宽30厘米左右，经过日晒熟化培肥备播。

　　2.2种子保温催苗

　　3月中旬，将用山药豆子繁殖出来的块根（或者切成5－8厘米）或用10－15厘米的山药做种，用50℃的温水浸泡10分钟， 切口沾右灰粉后存放，晾3－5天（或用40％甲基异柳磷800－1000倍浸种2天），伤口愈合后，选背风向阳地，建苗床催芽。种块顺序排列，排一层种子撒一层土，共排放4－6层。先盖地膜，再搭架子盖上顶膜。待种芽催出1厘米左右后，取出栽入大田。

　　2.3播种

　　4月中下旬，5厘米地温稳定到10℃左右，选择晴天播种。先开沟深10－15厘米，按行距35厘米，株距20厘米，亩栽种9500棵左右，用种子250－300公斤；催芽的山药豆，行距25厘米，株距10厘米。亩用种子35－40公斤， 栽植2.6万株，播后覆土6厘米左右，拍实保墒，亩用50％乙草 铵60－70毫升，喷洒后覆地膜，保温、保水、防草、防渍涝。

　　2.4精细菅理

　　山药出苗之后，挖洞引苗出膜，20－30天后，用树枝或者竹杆搭人字架，引蔓上架，以利通风透光。6月份进入雨季，易生杂草，须人工拔除并及时排水。小暑前后，山药出花阶段，遇旱浇水，亩追"众和牌"生物有机肥50公斤。立秋前，亩追钾肥15－20公斤（或叶面喷施磷酸二氢钾），促块根迅速生长膨大。七月中旬，藤蔓满架，亩用15％多效磋50克兑水50公斤喷洒1－2次，控制茎叶生长。如有炭疽病、褐斑病发生可用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍加75％百菌清1000倍，喷洒2－3次防治。

　　3、收获、留种

　　霜降前，采收大粒、圆形、毛孔少的山药豆留种。霜降至翌年发芽前刨山药供应市场。留做种子的山药，需在12月上、中旬窖储或沙土堆藏，室温控制在0℃以上，并用25％多菌灵100倍液蘸后晾干储存，保温、防冻、安全越冬